鸡蛋期货七十七问
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31. 鸡蛋能否与鸭蛋、鹅蛋区分开?
鸡蛋与鸭蛋、鹅蛋等禽蛋相比,个头略小,但也有一些鸡蛋在外形和结构上与鸭蛋、鹅蛋都很相似,单纯凭肉眼难以区分,但据业内专家介绍,鸡蛋可以通过DNA检测的方法与其他禽蛋进行严格区分,可以进行明确界定。
32. 大个鸡蛋和小个鸡蛋哪个更贵一些,是否都可以用于鸡蛋期货交割?
鸡蛋的重量平均约为60克,但不同的蛋鸡品种以及在不同的下蛋周期,鸡蛋的大小存在差异。一般而言,鸡刚开始产蛋时,鸡蛋重量较小,随着时间推移,逐渐增大。在零售中,一般而言,消费者认为初产蛋的营养价值更高,因此,售价略高,但在大宗贸易中,由于同样包装条件下,鸡蛋平均重量越大,平摊的运费月底,因此,重量大的鸡蛋价格更有优势。鉴于此,鸡蛋期货鸡蛋的个头大小不做限制,但对鸡蛋大小的统一性作了规定,要求80%的鸡蛋必须处于同一蛋重级别。
33.鸡蛋期货中为何对蛋重的均一性设置升贴水?
现货市场上,买卖双方会对鸡蛋重量的均一性作出要求,我们根据现货市场贸易习惯,参考相关标准中对于鸡蛋重量的等级划分,将鸡蛋分为5个等级,要求交割的鸡蛋重量在任意一个区间之内的比例必须超过80%,考虑到鸡蛋分选将增加一定成本,因此,对在任意一个区间之内比例不足80%的实行贴水。
34. 真的能制造出假鸡蛋吗?
鸡蛋结构复杂,据业内专家介绍,在目前的技术条件下,仿造出与真鸡蛋很相似的假鸡蛋的成本将大大高于鸡蛋的市场价格,且很难通过专业检验。近几年,各地都出现了一些关于假鸡蛋的报道,据业内专家介绍,是由于鸡蛋在很低的温度下存放后受冻后导致,并非利用其他原料制造的假鸡蛋。
35. 我国农业部对鸡蛋有哪些认证?
我国农业部根据蛋鸡养殖场的生产条件,对鸡蛋实行认证,分为无公害鸡蛋、绿色鸡蛋等,经过认证的鸡蛋在出售时,可以在鸡蛋粘贴认证标志。
36. 鸡蛋推荐品牌交割有什么要求?
鸡蛋期货采用推荐品牌交割制度,经交易所认定的品牌鸡蛋符合交易所要求可以免检直接交割。鸡蛋期货进行推荐品牌交割应符合如下要求:(1)每个鸡蛋蛋壳上应喷印品牌名称和生产日期,生产日期距离入库日期不超过7天。(2)需提供生产企业盖章的质量合格证。(3)需提供生产企业盖章的质量合格承诺书,承诺当卫生质量出现问题时,免费为买方提供换货服务。
37. 鸡蛋的内部结构是怎样的?
鸡蛋的构造主要可分为三部分,即蛋壳、蛋白及蛋黄。
完整的蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室,气室是两层壳下皮之间的空隙,刚下的鸡蛋没有气室,若蛋内水分遗失,气室会不断地增大,可以判断新鲜度是否新鲜。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占整个鸡蛋的57-58.5%。蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30-32%,蛋黄内有胚盘。
38. 用于期货交割的鸡蛋会不会孵出小鸡?
用于鸡蛋期货交割的鸡蛋不能孵出小鸡,因为由于交割的鸡蛋都是未受精的普通鸡蛋,并由于交割仓库的储存温度为0-5℃,不满足孵化的条件要求。
39. 鸡蛋蛋壳颜色为什么存在区别,对鸡蛋价格和营养有什么影响?
在我国,常见的鸡蛋蛋壳颜色包括白色、粉色和褐色等,鸡蛋蛋壳颜色是由鸡蛋上一种叫原卟啉的物质,蛋壳颜色对鸡蛋营养没有影响。由于不同地区的居民消费习惯的不同,在各地,不同颜色的鸡蛋价格略有差异,但并没有普遍规律,因此,鸡蛋期货对鸡蛋蛋壳颜色不做区分。
40. 不同鸡蛋的营养价值是否有本质差别?
据行业内专家介绍,鸡蛋是饲料的转化物,喂养不同饲料的蛋鸡和在不同生长条件下生长的蛋鸡,所下的鸡蛋在营养价值上不存在本质区别。
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