据5月18日市场监测，山西小麦价格整体平稳。

　　山西运城小麦价格保持稳定。面粉厂小麦收购价格1680元/吨左右，贸易商收购价1630-1640元/吨，价格保持稳定；运城小麦批发市场二级白麦入库价格1670元/吨，持平；高优505到厂价格1730元/吨；大同地区的小麦储备及加工企业用粮基本靠外调，到库车板价1720元/吨，小麦出库价为1700元/吨，与上周相比，价格均小幅上扬；山西晋中地区小麦市场保持平稳态势，磅秤出库价仍保持在1680元/吨，与上周持平；山西襄垣县粮食销售中心2级小麦出库价价格1640元/吨，下降20元/吨。

　　行内人士分析认为，随着面粉加工企业小麦库存不断消耗，加之预计新小麦批量上市后，国家托市收购政策将主导小麦市场价格，陈小麦收购价格不会低于目前市场价格，加工企业收购小麦的意愿有所增强。同时，经过前期的销售，农民手中余粮已经不多，农民售粮积极性有所降低，农民和贸易商惜售心里增强，小麦上市量减少。国家提高了2008年最低收购价小麦收购价格，由于目前小麦市场价格较低，粮食储备企业均降低了轮换小麦的出库数量，市场观望气氛浓厚。

　　预计后期产区地区小麦市场行情将基本保持平稳。