据澳大利亚国家银行(NAB)称，2008年澳大利亚包括小麦在内的谷物产量可能显著恢复性增长，不过许多地区仍需要大范围的降雨。澳大利亚国家银行预计今年澳大利亚谷物总产量为3880万吨，这将比上年的实际产量2260万吨增长72%。过去五年澳大利亚谷物年均产量为3180万吨。该银行预计2008年澳大利亚小麦产量为2520万吨，几乎是上年实际产量1310万吨的一倍。扣除国内约700万吨的需求，小麦出口供应将达到1800万吨，这将帮助澳大利亚恢复小麦出口国的地位。由于下层土墒情充足，2008年粮食产量恢复潜力最大的地区包括新南威尔士州北部和西澳洲。西澳洲小麦产量预计为920万吨，比上年增长50%，比五年平均值增长15%。新南威尔士州小麦产量预计为810万吨，是上年因干旱而减产的水平的三倍，也比五年平均值增长近50%。这两个地区占到全国小麦总产量的70%。目前这些地区的农户已经开始种植小麦，但是大部分播种工作要持续到六月份。澳大利亚国家银行称，维多利亚州西部和东北部以及新南威尔士州南部地区的前景依然不明，自2月初以来这些地区降雨短缺，这已经导致下层土墒情不足。化肥价格高企可能促使农户减少施肥量，这也影响到了农作物单产潜力。南澳洲，三月份期间许多地区天气极端炎热干燥，不过四月底的降雨已经促使当地农户开始积极播种。澳大利亚其它主要的冬季农作物包括大麦、油菜籽和燕麦。