豆粕基本知识及合约

　　豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品，按照提取的方法不同，可 以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆 粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个 加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直 接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高 则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高 ，是国内目前现货市场上流通的主要品种。

　　按照国家标准，豆粕分为三个等级，一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。从 目前国内豆粕现货市场的情况看，1999年国内豆粕加工总量(不含进口豆粕) 大约为1000万吨，其中一级豆粕大约占20%，二级豆粕占75%左右，三级豆粕约 占5%，三个等级豆粕流通量的变化主要与大豆的品质有关。从不同等级豆粕的 市场需求情况看，国内少数有实力的大型饲料厂使用一级豆粕，大多数饲料厂 目前主要使用二级豆粕(蛋白含量43%)，二级豆粕仍是国内豆粕消费市场的主流 产品，三级豆粕已很少使用。

　　豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味 。豆粕的主要成分为：蛋白质40％～48%，赖氨酸2.5％～3.0％，色氨酸0.6％ ～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％。

　　豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大， 用途最广的一种。作为一种高蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料 ，还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料。

　　大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养，豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽 和猪对营养的需求。实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕 中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，从而促进牲畜的营养吸收。在 家禽和生猪饲养中，豆粕得到了最大限度的利用。只有当棉籽粕和花生粕的单 位蛋白成本远低于豆粕时才会被考虑到使用。事实上，豆粕已经成为其它蛋白 源比较的基准品。

　　在奶牛的饲养过程中，味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。在肉 用牛的饲养中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。豆粕还被用于制成宠物食品。 玉米、豆粕的简单混合食物与使用高动物蛋白制成的食品具有相同的价值。最 近几年来，豆粕也被广泛地应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多种氨基酸能 够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。

豆粕在饲养业中的使用(%)

　　合约

附件一：大连商品交易所豆粕交割质量标准
　1 主题内容与适用范围
　　1.1 本标准规定了用于大连商品交易所交割的豆粕质量指标与分级标准。
　　1.2 大连商品交易所豆粕期货合约中所规定的豆粕指以大豆为原料以预压-浸提或浸提法取油后所得饲料用大豆粕，产地不限。
　　1.3 本标准适用于大连商品交易所豆粕期货合约交割标准品及交割替代品。
　2 检验与测定标准
　　2.1 有关饲料用大豆粕检验按照Gb5490-5539的有关规定执行。
　　2.2 有关水份、粗蛋白、粗纤维、粗灰分的检验，按照Gb6432-6439的有关规定执行。
　　2.3 脲酶活性的检验按照Gb8622的有关规定执行。
　3 感官性状
　　3.1 呈浅黄褐色或淡黄色，色泽一致。
　　3.2 呈不规则的碎片状、粉状或粒状。
　　3.3 无发酵、霉变、非挤压性结块、虫蛀及异味异嗅。
　4 夹杂物
　　不得掺入饲料用大豆粕以外的物质，若加入抗氧化剂、防发酵剂等添加剂时，应做相应说明。
　5 质量指标
　　5.1标准品及替代品的质量指标见表1。
　　　　表1

附加说明：
　　本标准由大连商品交易所负责解释。

附件二：大连商品交易所指定豆粕交割仓库名单